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食譜:一品天味鍋

  • 【做 法】
  • 1.干貝泡水30分鐘;白菜及筍塊燙軟後放入砂鍋中,備用。
  • 2.金華火腿及雞腿剁小塊放入滾水中汆燙約2分鐘後,洗淨備用。
  • 3.將天味米酒、干貝、雞肉、火腿與薑片、水加入作法1的鍋中,煮開後轉小火煮約30分鐘,再加入豆腐、鹽及細糖調味即可。
  • 【備 註】
  • 泡干貝的水不要丟棄,這可是干貝精華的湯汁,放入鍋中一起燉煮,可以讓湯汁的風味更加濃郁。
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