豆鼓炒雞片

• 【材　料】
• 豆鼓 1大匙
• 青辣椒 4支
• 紅辣椒末 1支
• 蒜頭 2顆
• 雞胸肉 1/2副

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 白胡椒 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.豆鼓略洗瀝乾切末；青辣椒切斜片；蒜頭切末備用。
  
• 2.雞胸肉切小片，加入米酒、鹽、白胡椒粉拌勻放置5分鐘後，再加太白粉抓勻
  
• 3.煮一鍋水，水滾後放入作法2的雞片，關火泡至外觀變白後，取出備用。
  
• 4.取鍋倒入少許油加熱，先放入豆鼓末、蒜頭末、紅辣椒末炒香。
  
• 5.續放入青辣椒片炒香後，放入作法3的雞片快速拌炒均勻，加入少許鹽、糖調味，即可起鍋盛盤。