食譜:豆鼓炒雞片:www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 鹽 少許
  • 糖 少許

  • 【做　法】
  • 1.豆鼓略洗瀝乾切末；青辣椒切斜片；蒜頭切末備用。
  • 2.雞胸肉切小片，加入米酒、鹽、白胡椒粉拌勻放置5分鐘後，再加太白粉抓勻
  • 3.煮一鍋水，水滾後放入作法2的雞片，關火泡至外觀變白後，取出備用。
  • 4.取鍋倒入少許油加熱，先放入豆鼓末、蒜頭末、紅辣椒末炒香。
  • 5.續放入青辣椒片炒香後，放入作法3的雞片快速拌炒均勻，加入少許鹽、糖調味，即可起鍋盛盤。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .不柴不澀的雞胸肉料理 .快樂廚房雜誌第94期
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