榨菜雞絲

• 【材　料】
• 青蔥 2支
• 紅辣椒 1支
• 雞胸肉 1/2副
• 榨菜絲 1/2包
• 香油 1大匙

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙

• 【醃　 料】
• 蛋白 1大匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒 1小匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉順紋切絲，倒入醃料拌勻放置5分鐘。
  
• 2.青蔥取蔥白切段；紅辣椒切絲；榨菜絲先沖水去鹽份後再瀝乾。
  
• 3.取鍋倒入少許油加熱，放入作法1的雞肉絲拌炒至外觀變白後取出備用。
  
• 4.於原鍋中加入蔥白段和紅辣椒絲炒香。
  
• 5.再放入榨菜絲炒乾，並加入作法3的雞絲和糖拌炒均勻。
  
• 6.最後再淋入香油，即可起鍋盛盤。

• 【備　註】
• 榨菜絲先沖水去鹽份，吃起來才不會過鹹。