食譜:榨菜雞絲:www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 糖 1小匙

  • 【做　法】
  • 1.雞胸肉順紋切絲，倒入醃料拌勻放置5分鐘。
  • 2.青蔥取蔥白切段；紅辣椒切絲；榨菜絲先沖水去鹽份後再瀝乾。
  • 3.取鍋倒入少許油加熱，放入作法1的雞肉絲拌炒至外觀變白後取出備用。
  • 4.於原鍋中加入蔥白段和紅辣椒絲炒香。
  • 5.再放入榨菜絲炒乾，並加入作法3的雞絲和糖拌炒均勻。
  • 6.最後再淋入香油，即可起鍋盛盤。
  • 【備　註】
  • 榨菜絲先沖水去鹽份，吃起來才不會過鹹。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .不柴不澀的雞胸肉料理 .快樂廚房雜誌第94期
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