黑胡椒煎雞胸

• 【材　料】
• 蒜頭 2顆
• 紅椒 1/2顆
• 玉米筍 4條
• 青花菜 1/3朵
• 蘑菇 4朵
• 杏鮑菇 1根
• 雞胸肉 1副

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【醃　 料】
• 優格 2大匙
• 鹽 1小匙
• 粗黑胡椒粒 １大匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭切片；紅甜椒切塊；玉米筍切去尾端；青花菜切小朵；蘑菇和杏鮑菇切片備用。
  
• 2.整塊雞胸分切2等份，用醃料抓勻放置5分鐘。
  
• 3.起鍋倒入少許油，放入作法2雞胸肉以小火煎約3分鐘翻面，再放入作法１的蔬菜在雞胸排旁，蓋上鍋蓋，燜煎約５分鐘。
  
• 4.打開鍋蓋，確定雞胸熟透（以筷子刺入雞胸肉可輕易穿透即可），撒上少許鹽起鍋，再切片擺盤即可。

• 【備　註】
• 加入蔬菜一起燜煎，肉質的甜味更突顯。