食譜:黑胡椒煎雞胸:www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 鹽 少許

  • 【做　法】
  • 1.蒜頭切片；紅甜椒切塊；玉米筍切去尾端；青花菜切小朵；蘑菇和杏鮑菇切片備用。
  • 2.整塊雞胸分切2等份，用醃料抓勻放置5分鐘。
  • 3.起鍋倒入少許油，放入作法2雞胸肉以小火煎約3分鐘翻面，再放入作法１的蔬菜在雞胸排旁，蓋上鍋蓋，燜煎約５分鐘。
  • 4.打開鍋蓋，確定雞胸熟透（以筷子刺入雞胸肉可輕易穿透即可），撒上少許鹽起鍋，再切片擺盤即可。
  • 【備　註】
  • 加入蔬菜一起燜煎，肉質的甜味更突顯。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .不柴不澀的雞胸肉料理 .快樂廚房雜誌第94期
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