腐竹南瓜燉雞片

• 【材　料】
• 腐竹 100公克
• 南瓜 600公克
• 薑片 30公克
• 雞胸肉 150公克
• 水 1600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.腐竹泡軟、切塊；南瓜洗淨、切塊；雞胸肉洗淨、切片，備用。
  
• 2.取鍋倒入水煮至滾沸，放入薑片、南瓜塊、腐竹塊煮至再次滾沸，改小火燉煮20分鐘。
  
• 3.續入雞胸肉塊燉煮10分鐘，加入所有調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 腐竹即腐皮，是以豆漿煮滾時，表面凝固的薄膜摺疊捲起、曬乾製成，泡水後會還原軟化，帶有豆香且口感獨特。