枸杞紹興雞肉捲

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 1隻
• 枸杞 1大匙
• 紅棗 1大匙
• 蔘鬚 1/2把

• 【調 味 料】
• 紹興酒 300㏄
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 雞粉 1小匙
• 水 150㏄

• 【做　法】
• 1.將去骨雞腿排洗淨，再用菜刀將較厚的部位片開成薄片備用。
  
• 2.將作法1的雞腿排捲起來，再用棉繩綁起來備用。
  
• 3.取一個湯鍋，加入所有的調味料，再以中火煮開。
  
• 4.再加入枸杞、紅棗和蔘鬚，以中火煮約5分鐘。
  
• 5.續加入作法2捲好的雞腿肉捲，以中火煮約8分鐘，再關火燜約10分鐘。
  
• 6.待作法5的雞腿捲涼後，取出切成圓片狀，再淋入作法4的中藥湯汁即可。