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食譜:枸杞紹興雞肉捲

  • 【做 法】
  • 1.將去骨雞腿排洗淨,再用菜刀將較厚的部位片開成薄片備用。
  • 2.將作法1的雞腿排捲起來,再用棉繩綁起來備用。
  • 3.取一個湯鍋,加入所有的調味料,再以中火煮開。
  • 4.再加入枸杞、紅棗和蔘鬚,以中火煮約5分鐘。
  • 5.續加入作法2捲好的雞腿肉捲,以中火煮約8分鐘,再關火燜約10分鐘。
  • 6.待作法5的雞腿捲涼後,取出切成圓片狀,再淋入作法4的中藥湯汁即可。
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