鮮菇三杯雞腿

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 2隻
• 杏鮑菇 2支
• 薑 25公克
• 蒜頭 5粒
• 新鮮九層塔 2根

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 醬油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 水 少許
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.將去骨雞腿排洗淨，切成小塊狀，再放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.將杏鮑菇洗淨切成小塊狀；薑與蒜頭切成片狀備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料以中火爆香。
  
• 4.再加入作法1汆燙好的雞腿肉和所有調味料炒勻，最後以中火燴煮至湯汁收汁即可。