酥炸南乳雞

• 【材　料】
• A.雞肉 8兩
• B.太白粉 1小匙
• 低筋麵粉 1大匙
• 沙拉油 1小匙
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 蛋 1顆
• 南乳 1/4塊
• 砂糖 少許
• 雞粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)將雞肉洗淨後切片，以所有醃料醃漬約30分鐘至入味備用。
  
• (2)將材料B混合均勻成麵糊後，與作法1的雞肉一起拌勻，使雞肉表面均勻裹上一層麵糊。
  
• (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，將作法2的雞肉片放入油鍋後，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉成中火炸約1分鐘，至雞肉外表呈金黃色後即可。