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食譜:酥炸南乳雞

  • 【做 法】
  • (1)將雞肉洗淨後切片,以所有醃料醃漬約30分鐘至入味備用。
  • (2)將材料B混合均勻成麵糊後,與作法1的雞肉一起拌勻,使雞肉表面均勻裹上一層麵糊。
  • (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,將作法2的雞肉片放入油鍋後,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉成中火炸約1分鐘,至雞肉外表呈金黃色後即可。
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