蘆筍蔬菜雞卷

• 【材　料】
• 雞腿皮 1片
• 魚漿 100公克
• 蘆筍 50公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 玉米筍 20公克

• 【做　法】
• 1.蘆筍去表皮粗纖維；紅蘿蔔去皮切條，備用。
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1紅蘿蔔條、蘆筍、玉米筍汆燙至熟，撈起瀝乾水份，備用。
  
• 3.雞腿皮攤平，抹上魚漿後擺入作法2的紅蘿蔔條、蘆筍以及玉米筍捲起，插入牙籤固定。
  
• 4.預熱烤箱至180℃，放入作法3雞皮卷烘烤約10分鐘至熟透即可。

• 【備　註】
• 許多人不敢吃油膩的雞皮，但把雞皮拿來捲各種食材，透過烘烤便可去除油膩感，只留下雞皮脆脆的口感喔！