蔓越莓核桃烤雞腿卷

• 【材　料】
• 蔓越莓 30公克
• 核桃 20公克
• 雞腿 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將雞腿去骨後加入調味料中醃漬約10分鐘。
  
• 2.取出作法1醃好的雞腿，攤平後在內層鋪上蔓越莓、核桃後，捲緊以牙籤做固定封口。
  
• 3.烤箱預熱後，以上火150℃下火150℃烤約15分鐘，待肉熟透後取出放涼切片即可。

• 【備　註】
• 若雞腿卷不容易捲緊，可以用錫箔紙或保鮮膜包起後，放入冰箱稍冷藏，可增加雞腿卷的硬度並定型。