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比薩雞排
【材 料】
去皮去骨雞胸肉
1片
牛蕃茄
1顆
蒜末
1/4茶匙
摩茲瑞拉起士絲
150公克
炸粉:
地瓜粉
適量
【調 味 料】
蕃茄醬
1又1/2大匙
義大利香料
1/2茶匙
【醃 料】
薑
15公克
蔥
15公克
蒜仁
10公克
米酒
1大匙
五香粉
1/4茶匙
鹽
1/2茶匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
【做 法】
1.將去皮去骨雞胸肉的表面用刀交錯劃出深約0.5公分的刀痕;牛蕃茄切片備用。
2.取一大碗,將醃料中的薑、蔥、蒜仁切碎搗爛後放入,再加入其餘的醃料材料混合拌勻。
3.將作法1的雞胸肉放入作法2的醃料中,醃漬約30分鐘。
4.將作法3醃漬好的雞胸肉取出,均勻沾裹上地瓜粉,放入160℃的油鍋中,用小火炸約3分鐘,撈出瀝油,放至烤盤上。
5.在作法4的雞排上,依序放上蕃茄醬、蒜末、義大利香料、摩茲瑞拉起士絲和牛蕃茄片,放入預熱好的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烤至表面呈金黃色即可。
主菜
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雞肉
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西式料理
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葷食
上線日期:
3/6/2018