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食譜:比薩雞排

  • 【做 法】
  • 1.將去皮去骨雞胸肉的表面用刀交錯劃出深約0.5公分的刀痕;牛蕃茄切片備用。
  • 2.取一大碗,將醃料中的薑、蔥、蒜仁切碎搗爛後放入,再加入其餘的醃料材料混合拌勻。
  • 3.將作法1的雞胸肉放入作法2的醃料中,醃漬約30分鐘。
  • 4.將作法3醃漬好的雞胸肉取出,均勻沾裹上地瓜粉,放入160℃的油鍋中,用小火炸約3分鐘,撈出瀝油,放至烤盤上。
  • 5.在作法4的雞排上,依序放上蕃茄醬、蒜末、義大利香料、摩茲瑞拉起士絲和牛蕃茄片,放入預熱好的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烤至表面呈金黃色即可。
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