甜辣醬烤雞排

• 【材　料】
• 雞腿排 500公克
• 蒜仁 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 粗黑胡椒粉 1/2茶匙
• 米酒 1大匙
• B.甜辣醬 2大匙
• 蜂蜜 1大匙
• 洋蔥 20公克
• 蘋果 20公克
• 水 3大匙

• 【做　法】
• 1.在雞腿排內側用刀交叉劃刀，切段筋膜，再撒上鹽、粗黑胡椒粉及米酒抹勻，醃漬約10分鐘後，取出放至烤盤上。
  
• 2.將蒜仁及調味料B放入調理機中打成泥，即為烤肉醬。
  
• 將作法1的雞腿排放至預熱好的烤箱中，以上火220℃下火220℃烤約10分鐘後，均勻3.塗上作法2的烤肉醬，再放入烤箱中以上火220℃下火220℃烤約5分鐘後，取出雞腿排，再塗上烤肉醬，並以上火220℃下火220℃烤約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 烤較厚的肉類食物時，因為需要的時間較長，所以醬料不要太早塗，因為容易烤焦，烤至肉半熟表面微酥脆再塗醬料。