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食譜:甜辣醬烤雞排

  • 【做 法】
  • 1.在雞腿排內側用刀交叉劃刀,切段筋膜,再撒上鹽、粗黑胡椒粉及米酒抹勻,醃漬約10分鐘後,取出放至烤盤上。
  • 2.將蒜仁及調味料B放入調理機中打成泥,即為烤肉醬。
  • 將作法1的雞腿排放至預熱好的烤箱中,以上火220℃下火220℃烤約10分鐘後,均勻3.塗上作法2的烤肉醬,再放入烤箱中以上火220℃下火220℃烤約5分鐘後,取出雞腿排,再塗上烤肉醬,並以上火220℃下火220℃烤約5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 烤較厚的肉類食物時,因為需要的時間較長,所以醬料不要太早塗,因為容易烤焦,烤至肉半熟表面微酥脆再塗醬料。
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