雞肉烤綜合菇

• 【材　料】
• 好菇道鴻喜菇 50公克
• 好菇道雪白菇 50公克
• 好菇道舞菇 50公克
• 去骨雞腿肉 1支
• 薑絲 10公克
• 蔥段 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1小匙

• 【醃　 料】
• 糖 少許
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.去骨雞肉洗淨後放入沸水中汆燙一下，取出切塊加入醃料醃15分鐘備用。
  
• 2.鴻喜菇、雪白菇、舞菇剝散備用。
  
• 3.錫箔紙鋪好放入雞肉、薑絲、蔥段、作法2的菇類，撒上鹽加入米酒。
  
• 4.再蓋上一張錫箔紙後包好，放入已預熱200℃的烤箱中烤10至15分鐘即可。

• 【備　註】
• 去骨雞腿切小塊去汆燙容易縮水變形，且切面都燙熟了就不易醃入味，建議整支先汆燙一下再切小塊較佳。