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食譜:雞肉烤綜合菇
  • 【調 味 料】
  • 少許
  • 米酒 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.去骨雞肉洗淨後放入沸水中汆燙一下,取出切塊加入醃料醃15分鐘備用。
  • 2.鴻喜菇、雪白菇、舞菇剝散備用。
  • 3.錫箔紙鋪好放入雞肉、薑絲、蔥段、作法2的菇類,撒上鹽加入米酒。
  • 4.再蓋上一張錫箔紙後包好,放入已預熱200℃的烤箱中烤10至15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 去骨雞腿切小塊去汆燙容易縮水變形,且切面都燙熟了就不易醃入味,建議整支先汆燙一下再切小塊較佳。
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