胡椒煎雞排

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 2片
• 紅甜椒條 40公克
• 黃甜椒條 40公克
• 蒜末 5公克
• 彩椒粒 1茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 細糖 1/4茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 義大利香料 少許

• 【做　法】
• 1.取一大碗，將一半的彩椒粒、義大利香料、蒜末及所有調味料混合並抓勻，放入去骨雞腿排抹勻醃漬2分鐘備用。
  
• 2.取平底鍋燒熱，倒入少許油，放入作法1的雞腿排，以小火乾煎約4分鐘，煎至表面呈金黃色翻面，再繼續煎約4分鐘即可取出裝盤。
  
• 3.將紅黃甜椒條炒熟後做盤飾，再撒上其餘的彩椒粒即可。

• 【備　註】
• 這道胡椒煎雞排的特色在於胡椒的清香，所以雞排在煎之前，不要用醬汁過度醃漬，才能吃得到胡椒的清香原味。