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食譜:胡椒煎雞排

  • 【做 法】
  • 1.取一大碗,將一半的彩椒粒、義大利香料、蒜末及所有調味料混合並抓勻,放入去骨雞腿排抹勻醃漬2分鐘備用。
  • 2.取平底鍋燒熱,倒入少許油,放入作法1的雞腿排,以小火乾煎約4分鐘,煎至表面呈金黃色翻面,再繼續煎約4分鐘即可取出裝盤。
  • 3.將紅黃甜椒條炒熟後做盤飾,再撒上其餘的彩椒粒即可。
  • 【備 註】
  • 這道胡椒煎雞排的特色在於胡椒的清香,所以雞排在煎之前,不要用醬汁過度醃漬,才能吃得到胡椒的清香原味。
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