鹹魚雞粒炒飯(3)

• 【材　料】
• 白飯 220公克
• 鹹魚肉 50公克
• 蔥花 20公克
• 雞腿肉 120公克
• 西生菜 50公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/10茶匙
• 白胡椒粉 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.西生菜洗淨切碎；蛋打散；鹹魚肉下鍋煎熟後切丁；雞腿肉切丁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入雞腿肉丁炒至熟後取出備用。
  
• 3.鍋洗淨後熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固。
  
• 4.轉中火，放入白飯、作法2雞肉丁、鹹魚肉丁及蔥花，將飯翻炒至飯粒完全散開。
  
• 5.再加入西生菜及鹽、白胡椒粉，持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻即可。