八寶辣醬(4)

• 【材　料】
• 豆干丁 80公克
• 榨菜丁 50公克
• 毛豆 50公克
• 雞腿肉丁 50公克
• 胡蘿蔔丁 50公克
• 香菇丁 30公克
• 蝦米 20公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 甜麵醬 1大匙
• 高湯 適量
• 米酒 1大匙
• 細糖 2茶匙
• 太白粉水 2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
  
• 3.再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
  
• 4.再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。