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【材 料】
豆干丁
80公克
榨菜丁
50公克
毛豆
50公克
雞腿肉丁
50公克
胡蘿蔔丁
50公克
香菇丁
30公克
蝦米
20公克
蒜末
10公克
【調 味 料】
辣豆瓣醬
1大匙
甜麵醬
1大匙
高湯
適量
米酒
1大匙
細糖
2茶匙
太白粉水
2茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.煮開一鍋水,放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁,汆燙後沖涼備用。
2.鍋燒熱,倒入少許油,放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
3.再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香,加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
4.再加入細糖、米酒調味後,淋入太白粉水勾薄欠,最後再撒上香油即可。
配料
.
雞肉
.
中式料理
.
葷食
.
8種私房拌麵醬
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/21/2018