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檸檬鮮雞絲
【材 料】
雞胸肉
200公克
檸檬
1粒
洋蔥
40公克
香菜
適量
辣椒絲
少許
蔥絲
少許
【調 味 料】
A.龜甲萬料亭和露(鰹魚)
2大匙
黑胡椒粒
適量
檸檬汁
1茶匙
香油
少許
糖
少許
B.香油
適量
【做 法】
1.將雞胸肉切絲,再放入沸水中汆燙;洋蔥去皮切絲後泡冷開水,備用。
2.將所有調味料拌勻,再放入所有材料拌勻。
3.盛盤後淋上香油即可。
【備 註】
想要讓涼拌菜吃起來清脆爽口,秘訣在於減少蔬果出水,因此拌勻材料時,盡量輕一點,不可過於用力,以免蔬果出水而失去脆度,吃起來就不爽口了。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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精緻豐富江浙好滋味
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/22/2018