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【材 料】
雞胸肉
200公克
紅黃椒各
50公克
青椒
50公克
蒜末
5公克
鍋巴
50公克
【調 味 料】
龜甲萬料亭和露
2大匙
胡椒粉
少許
水
1/2大匙
【做 法】
1.雞胸肉切丁狀,放入油鍋中稍微過油;鍋巴放入油鍋中炸酥,備用。
2.彩椒切菱形狀後,放入沸水中汆燙後備用。
3.熱鍋,放入蒜末爆香後,加入所有調味料炒勻,再加入其餘材料(鍋巴除外),以大火炒勻後盛盤。
4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
【備 註】
鍋巴可在大賣場或是乾貨店購得,使用前可先敲成小塊後再炸,能炸得更快更漂亮。如果市售鍋巴取得不易,可將隔夜剩飯放入油鍋炸至香酥即可。
約10分鐘
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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精緻豐富江浙好滋味
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/22/2018