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食譜:彩椒碎米雞

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉切丁狀,放入油鍋中稍微過油;鍋巴放入油鍋中炸酥,備用。
  • 2.彩椒切菱形狀後,放入沸水中汆燙後備用。
  • 3.熱鍋,放入蒜末爆香後,加入所有調味料炒勻,再加入其餘材料(鍋巴除外),以大火炒勻後盛盤。
  • 4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 鍋巴可在大賣場或是乾貨店購得,使用前可先敲成小塊後再炸,能炸得更快更漂亮。如果市售鍋巴取得不易,可將隔夜剩飯放入油鍋炸至香酥即可。
  • 約10分鐘
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