泰式酸辣燴飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 雞胸肉 120公克
• 洋蔥 100公克
• 紅黃甜椒 40公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 九層塔 10公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1大匙
• 蛋白 1大匙
• B.酸辣湯醬 1大匙
• 椰漿 50㏄
• 高湯 160㏄
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.將雞胸肉逆紋切片，加入調味料A抓勻，醃漬約2分鐘；洋蔥及甜椒切粗絲；白飯裝盤備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙油，加入洋蔥、薑末及蒜末炒香，放入雞胸肉炒至表面變白。
  
• 3.再加入酸辣湯醬、高湯、椰薑及甜椒，煮開後轉小火續煮約2分鐘，用太白粉水勾芡，最後加入九層塔拌勻，即可淋至飯上享用。