日式唐揚炸雞

• 【材　料】
• 雞腿肉 400公克
• 蒜泥 1大匙
• 薑泥 1大匙
• 白芝麻 1大匙

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 鹽 1/6茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 米酒 2大匙
• B.太白粉 1大匙
• 麵粉 1大匙
• 七味粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將雞腿肉去骨，切成小塊。
  
• 2.在雞塊中加入蒜泥、薑泥及調味料A所有材料，充分拌勻至入味。
  
• 3.將太白粉及麵粉拌勻後，加入雞塊沾裹均勻。
  
• 4.將沾好粉的雞塊撒入白芝麻略拌備用。
  
• 5.取鍋倒入約500㏄的油，燒熱至約160℃，將雞一塊塊下鍋，以中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後，撈出瀝乾。
  
• 6.炸至表面酥脆後，撈起瀝乾油裝盤，最後再撒上七味粉即可。