西式脆皮炸雞

• 【材　料】
• 帶骨雞腿 2支
• 鮮奶 400㏄
• 炸雞粉 適量

• 【醃　 料】
• 水 40㏄
• 米酒 1大匙
• 小荳蔻粉 1/4茶匙
• 洋蔥粉 1/2茶匙
• 香蒜粉 1/2茶匙
• 薑母粉 1/2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 黑胡椒粒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨後瀝乾，將雞腿剁成兩塊備用。
  
• 2.將醃料所有材料一起放入容器中拌勻成醃汁。將雞腿放入醃汁中醃漬1小時。
  
• 3.把醃好的雞腿放入炸雞粉中均勻沾裹。
  
• 4.把沾好粉好的雞腿再放入鮮奶中沾濕。
  
• 5.把雞腿再裹一次乾粉後，兩隻雞腿互相拍打，靜置約30秒。
  
• 6.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿以中火炸約13分鐘，炸至表皮成金黃酥脆時，撈出瀝乾油即可。