花生雞腳

• 【材　料】
• A.雞爪 20支
• 花生 100公克
• B.八角 2顆
• 蔥 1根
• 薑 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 2大匙
• 水 800㏄

• 【做　法】
• 1.花生泡水3小時備用。
  
• 2.雞爪洗淨去骨，放入滾水中汆燙，撈起後放入鍋中。
  
• 3.再加入材料B的辛香料及所有調味料。
  
• 4.開火煮50分鐘，再熄火浸泡30分鐘，冷藏後食用更佳。

• 【備　註】
• 花生不容易煮熟，所以在煮之前一定要先泡水，最好泡足3小時以上，燉煮時花生才能煮透透。