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【材 料】
醋飯
適量
去骨雞腿肉
1片
醃漬梅肉
5公克
蘆筍
100公克
【調 味 料】
A.鹽
少許
白胡椒
少許
B.醬油
1大匙
米酒
1大匙
糖
1/2大匙
【做 法】
1.將去骨雞腿肉厚處劃刀,撒上少許鹽和白胡椒,抹上梅肉泥捲起,用棉繩綁起固定。
2.再放入鍋中,蓋上蓋,以小火慢煎,煎至8分熟時,倒入調味料B所有材料燒煮至充分上色,再取出切成適當大小的圓片。
3.蘆筍洗淨,放入滾水中汆燙,撈起泡冷水冷卻,切成3公分長段,再放入鍋中,油煎略上色。
4.將醋飯盛入碗中,鋪上作法2、3的蘆筍段和雞捲片,最後再淋上作法2的剩餘醬汁即可。
【備 註】
醋飯的米粒因為外表裹著一層醋,所以保存時間長,不容易變壞,一般來說,可保存到24小時都不需要放入冰箱,冷藏後米粒會變硬,口感會變差。
飯食
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雞肉
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日式料理
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葷食
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醋飯的美味吃法
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
7/31/2018