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食譜:蘆筍雞捲丼

  • 【做 法】
  • 1.將去骨雞腿肉厚處劃刀,撒上少許鹽和白胡椒,抹上梅肉泥捲起,用棉繩綁起固定。
  • 2.再放入鍋中,蓋上蓋,以小火慢煎,煎至8分熟時,倒入調味料B所有材料燒煮至充分上色,再取出切成適當大小的圓片。
  • 3.蘆筍洗淨,放入滾水中汆燙,撈起泡冷水冷卻,切成3公分長段,再放入鍋中,油煎略上色。
  • 4.將醋飯盛入碗中,鋪上作法2、3的蘆筍段和雞捲片,最後再淋上作法2的剩餘醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 醋飯的米粒因為外表裹著一層醋,所以保存時間長,不容易變壞,一般來說,可保存到24小時都不需要放入冰箱,冷藏後米粒會變硬,口感會變差。
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