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海南雞(2)
【材 料】
土雞腿
2支
【調 味 料】
海南雞醬
2大匙
【做 法】
1.燒一鍋水,水開後放入雞腿,轉微火讓水保持在微滾的狀態。
2.20分鐘後取出雞腿,泡入涼開水中降溫。
3.將泡涼的雞腿切塊裝盤,再將海南雞醬淋至雞腿上即可。
【備 註】
海南雞醬
材料
紅辣椒末 15公克
薑末 15公克
蒜末 20公克
香菜末 5公克
調味料
檸檬汁 2茶匙
蠔油 2大匙
細砂糖 1茶匙
涼開水 1大匙
作法
將紅辣椒末、薑末、蒜末及香菜末與所有調味料拌勻即成沾醬。
海南雞專用醬料,酸辣滋味讓肉類、海鮮更提鮮,與貝殼類快炒,也是個好選擇。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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32道夏日開胃經典醬料
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
8/23/2018