海南雞(2)

• 【材　料】
• 土雞腿 2支

• 【調 味 料】
• 海南雞醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水，水開後放入雞腿，轉微火讓水保持在微滾的狀態。
  
• 2.20分鐘後取出雞腿，泡入涼開水中降溫。
  
• 3.將泡涼的雞腿切塊裝盤，再將海南雞醬淋至雞腿上即可。

• 【備　註】
• 海南雞醬
  材料
  紅辣椒末 15公克
  薑末 15公克
  蒜末 20公克
  香菜末 5公克
  
  調味料
  檸檬汁 2茶匙
  蠔油 2大匙
  細砂糖 1茶匙
  涼開水 1大匙
  作法
  將紅辣椒末、薑末、蒜末及香菜末與所有調味料拌勻即成沾醬。
• 海南雞專用醬料，酸辣滋味讓肉類、海鮮更提鮮，與貝殼類快炒，也是個好選擇。