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食譜:海南雞(2)

  • 【做 法】
  • 1.燒一鍋水,水開後放入雞腿,轉微火讓水保持在微滾的狀態。
  • 2.20分鐘後取出雞腿,泡入涼開水中降溫。
  • 3.將泡涼的雞腿切塊裝盤,再將海南雞醬淋至雞腿上即可。
  • 【備 註】
  • 海南雞醬
    材料
    紅辣椒末 15公克
    薑末 15公克
    蒜末 20公克
    香菜末 5公克

    調味料
    檸檬汁 2茶匙
    蠔油 2大匙
    細砂糖 1茶匙
    涼開水 1大匙
    作法
    將紅辣椒末、薑末、蒜末及香菜末與所有調味料拌勻即成沾醬。
  • 海南雞專用醬料,酸辣滋味讓肉類、海鮮更提鮮,與貝殼類快炒,也是個好選擇。
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