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咖哩拌雞絲
【材 料】
雞胸肉
100公克
黃瓜
1根
紅蘿蔔
50公克
【調 味 料】
咖哩醬
1大匙
【做 法】
1.雞胸肉用水煮或蒸10分鐘至熟後待涼剝粗絲;小黃瓜切絲備用。
2.紅蘿蔔燙熟後與小黃瓜置盤底,鋪上雞絲。
3.作法2淋上咖哩醬,食用前拌勻即可。
【備 註】
咖哩醬
材料
咖哩粉 2大匙
花生醬 2茶匙
鹽 1/4茶匙
細砂糖 1茶匙
涼開水 3大匙
蒜末 15公克
沙拉油 2大匙
作法
1.咖哩粉放入碗中;將沙拉油燒熱至約120℃,淋入讓咖哩粉受熱有香味。
2.作法1加入花生醬慢慢以涼開水調稀,加入蒜末及其餘材料拌勻成醬汁。
濃郁的花生醬使咖哩更加香綿,適合拌肉類,也能與白飯拌和食用。
開胃前菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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32道夏日開胃經典醬料
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
8/23/2018