香草雞肉餃

• 【材　料】
• 雞胸肉 450公克
• 胡蘿蔔 80公克
• 香菜 30公克
• 九層塔葉 50公克
• 薑末 10公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 義大利綜合香料 1/4茶匙
• 太白粉 1大匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 橄欖油 2大匙

• 【做　法】
• 1.將胡蘿蔔、香菜及九層塔切碎。
  
• 2.雞胸肉絞碎或剁碎，放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性備用。
  
• 3.再加入細砂糖及義大利綜合香料拌勻，續加入作法1的胡蘿蔔丁、蔥花、薑末、太白粉、黑胡椒粉及橄欖油拌勻。
  
• 4.要包前再加入作法1的香菜碎及九層塔碎拌勻，攪拌均勻後即為餡料。
  
• 5.取適量作法4的香草雞肉餡，包成餃子，放入冰箱冷凍，食用時取適量放入滾水中煮熟，撈起盛盤即可。