香芹雞肉餡

• 【材　料】
• 雞腿肉 450公克
• 芹菜 200公克
• 薑末 10公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 太白粉 1大匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• 1.芹菜切碎備用。
  
• 2.雞腿肉絞碎或剁碎，放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
  
• 3.加入細砂糖、蔥、薑、太白粉、胡椒粉及香油拌勻。要包前再加入作法1的芹菜碎拌勻，攪拌均勻後即為餡料。
  
• 4.取適量作法3的香芹雞肉餡，包成餃子，放入冰箱冷凍，食用時取適量放入滾水中煮熟，撈起盛盤即可。