豆乳雞片

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 1片
• 竹筍 1支
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/3根
• 蔥 1根

• 【醃　 料】
• 豆腐乳 1塊
• 太白粉 1小匙
• 米酒 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將去骨雞腿排洗淨切塊，加入醃料醃漬約5分鐘，再放入滾水中略汆燙過水備用。
  
• 2.將竹筍煮熟去殼切小片；蒜仁、紅辣椒切碎；蔥切小段備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許沙拉油，加入作法2的材料以中火爆香，再加入作法1的雞腿肉塊翻炒均勻即可。