麻油鮮雞鍋

• 【材　料】
• 去骨雞腿 300公克
• 杏鮑菇 80公克
• 高麗菜 150公克
• 麵線 120公克
• 薑片 15公克
• 枸杞 少許
• 麻油 適量
• 水 1300㏄

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘甜醬油 4大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿洗淨後汆燙一下，撈出切大塊；杏鮑菇、高麗菜切大塊，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量麻油，放入薑片爆香後，放入雞腿肉、杏鮑菇炒上色，再放入所有調味料炒勻。
  
• 3.加入水煮滾後，放入高麗菜、枸杞煮熟，再加入麵線煮軟即可。

• 【備　註】
• 麻油雞除了麻油香之外，煸得焦香的薑片更能提升風味，因此不用過多的調味，簡單加上龜甲萬甘甜醬油，增加湯頭的甘甜風味，就能讓整道料理美味十足。
• 約15分鐘