蒜仁烏骨雞湯

• 【材　料】
• 烏骨雞 800公克
• 蒜仁 100公克
• 蛤蜊 150公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 15公克
• 沙拉油 1大匙
• 水 1600㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 2大匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將烏骨雞以清水洗淨，放入沸水中汆燙，備用。
  
• 2.蒜仁洗淨；蛤蜊泡水吐沙，備用。
  
• 3.熱鍋倒入沙拉油，放入作法2的蒜仁，以小火爆香至微焦，取出備用。
  
• 4.將烏骨雞、作法3的蒜仁放入電鍋內鍋，外鍋加1又1/2杯水煮到開關跳起。
  
• 5.加入薑片、蛤蜊、蔥段以及所有調味料，外鍋再加1/2杯水煮到開關跳起即可。