雞腳苦瓜湯

• 【材　料】
• 雞腳 500公克
• 苦瓜 1條
• 薑片 10公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 30㏄

• 【做　法】
• 1.雞腳指甲及脛骨剁掉；苦瓜去籽及內側白囊後切塊，備用。
  
• 2.將作法1的材料一起放入滾水中汆燙約半分鐘後，取出洗淨後，與薑片、水及米酒放入電鍋內鍋中。
  
• 3.電鍋外鍋加入1又1/2杯的水，放入作法2的內鍋，蓋上鍋蓋後按下電鍋開關，待開關起加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 苦瓜特殊的苦味不是每個人都能接受，想要讓苦瓜的苦味降低有訣竅，內部的白囊務必刮除乾淨，就能去除大部分的苦味。