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食譜:雞腳苦瓜湯
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 米酒 30㏄

  • 【做 法】
  • 1.雞腳指甲及脛骨剁掉;苦瓜去籽及內側白囊後切塊,備用。
  • 2.將作法1的材料一起放入滾水中汆燙約半分鐘後,取出洗淨後,與薑片、水及米酒放入電鍋內鍋中。
  • 3.電鍋外鍋加入1又1/2杯的水,放入作法2的內鍋,蓋上鍋蓋後按下電鍋開關,待開關起加入鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 苦瓜特殊的苦味不是每個人都能接受,想要讓苦瓜的苦味降低有訣竅,內部的白囊務必刮除乾淨,就能去除大部分的苦味。
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