果汁雞排

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 2支
• 鳳梨肉 40公克
• 柳橙果肉 50公克
• 奇異果肉 80公克
• 小番茄 3顆

• 【調 味 料】
• A.胡椒粉 1/4茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• B.白醋 1大匙
• 柳橙汁 3大匙
• 細砂糖 1又1/2大匙
• 鹽 1/8茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.取一大碗，將及調味料A混合後，放入去骨雞腿肉抹勻醃漬20分鐘；所有水果切丁備用。
  
• 2.熱平底鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的雞腿以小火乾煎約4分鐘，直到表面呈金黃色翻面，再繼續煎約4分鐘即可取出切片裝盤。
  
• 3.鍋洗淨後將柳橙汁、白醋、細砂糖、鹽及所有水果丁倒入鍋，小火煮開後用太白粉水勾薄芡，灑上香油淋至雞腿排上即可。