栗子燒雞(2)

• 【材　料】
• 雞腿 700公克
• 乾栗子 150公克
• 泡發香菇 50公克
• 薑片 20公克
• 蔥 30公克
• 青菜 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 紹興酒 3大匙
• 細砂糖 1大匙
• 水 600㏄
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.乾栗子用開水泡30分鐘後挑去碎皮；雞腿剁小塊；蔥洗淨切小段；青菜燙熟備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油，以小火爆香薑片及蔥段，放入雞腿炒至肉表面變白後，加入香菇、栗子及醬油、紹興酒、細砂糖、水，煮開後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約20分鐘。
  
• 3.打開鍋蓋，慢火燒至湯汁略乾後加入香油炒勻裝盤，再將青菜做盤飾即可。