蘿蔔雪泥鍋

• 【材　料】
• 白蘿蔔 600公克
• 白肉魚 適量
• 日式麻糬 適量
• 雞肉 適量
• 西洋菜 適量
• 沾醬:醬油 1大匙
• 味醂 1大匙
• 檸檬汁 1小匙
• 柳橙汁 1大匙
• 七味粉 少許

• 【調 味 料】
• 水 400cc
• 米酒 50cc
• 味醂 18公克
• 鹽 3公克
• 和風醬油 18公克

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔去皮，磨成泥，用濾網過濾水分，將熱開水淋澆在蘿蔔泥上去除腥味，備用。
  
• 2.取湯鍋，放入所有調味料混合拌勻煮開，再放入作法1的白蘿蔔泥，加入所有材料煮熟即可。
  
• 3.將所有沾醬材料混合拌勻，可搭配食用。

• 【備　註】
• 磨蘿蔔泥時，儘量選用刀口較細的磨泥器，磨出來的泥口感才會細緻，外觀呈現細雪狀，否則會吃到顆粒，影響口感。