南洋辣炒雞丁

• 【材　料】
• 雞胸肉 300公克
• 太白粉水 1又1/2大匙
• 米酒 1大匙
• 蔥 3根
• 朝天椒 2根
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 砂糖 1大匙
• 魚露 2大匙

• 【做　法】
• 1.將蔥切成蔥花，朝天椒切碎末備用。
  
• 2.將雞胸肉切丁，拌入太白粉水與米酒備用。
  
• 3.鍋中熱2大匙油，放入雞丁，用大火炒至呈白色後，加入蔥花和辣椒末，續炒約1分鐘半。
• 4.加入混勻的調味料，和雞丁迅速拌炒幾下後即可熄火，再加入九層塔稍微拌勻，立刻起鍋即完成。