雞肉蘋果優格沙拉

• 【材　料】
• 雞胸肉 100公克
• 綜合生菜 100公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 蘋果塊 1/4顆
• 粗黑胡椒粒 1公克
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 原味優格 300公克
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨，放入滾水鍋以中小火汆燙至熟，取出靜置冷卻，拆粗條狀，備用。
  
• 2.綜合生菜洗淨，瀝乾水分，加入橄欖油輕輕拌勻；蘋果去籽、切片；紅蘿蔔洗淨、去皮後切絲；調味料拌勻成醬料，備用。
  
• 3.將作法1～2所有食材盛盤，淋上醬料，撒上粗黑胡椒粒即可。

• 【備　註】
• 雞胸肉是很健康營養的部位，因為它的油脂含量很低，但也因為這樣，肉質比較容易柴澀，所以汆燙時間不能過久，只要筷子可輕插過雞胸肉最厚的地方，就可以把它撈起。