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【做 法】-
1.雞胸肉洗淨，放入滾水鍋以中小火汆燙至熟，取出靜置冷卻，拆粗條狀，備用。
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2.綜合生菜洗淨，瀝乾水分，加入橄欖油輕輕拌勻；蘋果去籽、切片；紅蘿蔔洗淨、去皮後切絲；調味料拌勻成醬料，備用。
- 3.將作法1∼2所有食材盛盤，淋上醬料，撒上粗黑胡椒粒即可。
- 【備 註】
- 雞胸肉是很健康營養的部位，因為它的油脂含量很低，但也因為這樣，肉質比較容易柴澀，所以汆燙時間不能過久，只要筷子可輕插過雞胸肉最厚的地方，就可以把它撈起。
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